خبراء يحذرون من تناول أجبان معينة على من أعمارهم فوق 65 عاما

naha saeed
أخبار الصحة
خبراء يحذرون من تناول أجبان معينة على من أعمارهم فوق 65 عاما
خبراء يحذرون من تناول أجبان معينة على من أعمارهم فوق 65 عاما

نقلا عن مصادر متعددة للخبر:

خبراء يحذرون من تناول أجبان معينة على من أعمارهم فوق 65 عاما حذر خبراء الصحة كبار السن ومن هم فوق الـ65 عاما بعدم تناول أنواع محددة من الأجبان من أجل الحفاظ على صحتهم، ولكنهم كشفوا عن طريقة صحية وحيدة لتناولها.

جبن بري والكاممبر والأجبان الطرية الأخرى
تحذر “مايو كلينك” كبار السن من تناول أنواع معينة من الجبن الناضج بالعفن، مثل جبن بري والكاممبرت، والتي يمكن أن تصيبهم بالتسمم الغذائي بشكل غير متناسب.

وبينما أشارت “مايو كلينك” إلى أن هذه الأجبان قد تكون آمنة لاستهلاك معظم البالغين الأصحاء، فقد حذرت من أن هذه الأنواع من الأجبان “يفضل أن يتجنبها الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة وكبار السن والنساء الحوامل والرضع والأطفال الصغار”.

وتوضح الخدمات الصحية الوطنية في المملكة المتحدة أن هذه الأنواع من الجبن يمكن أن تشكل خطرا لأنها “أقل حمضية من الجبن الصلب، وتحتوي على المزيد من الرطوبة، مما يعني أنها يمكن أن تكون بيئة مثالية للبكتيريا الضارة لتنمو فيها، مثل الليستريا”.

وتشكل الليستريا والسالمونيلا والبروسيلا مجرد عدد قليل من الملوثات البكتيرية الأكثر شيوعا الموجودة في الجبن الطري.
كما أوضحت الخدمات الصحية الوطنية في المملكة المتحدة أن هناك طريقة واحدة آمنة للاستمرار في الاستمتاع بالجبن الطري المفضل لمن يبلغون 65 عاما، وهو الطهي الشامل لها، إذ أن تلك الطريقة تضمن قتل أي بكتيريا، وتتيح مجالا آمنا لتناول الجبن الطري المطبوخ الناضج بالعفن مثل بري، وكاممبرت وشيفر، والجبن الأزرق الطري المطبوخ مثل روكفور أو جورجونزولا، أو الأطباق التي تحتوي عليها.

وشدد خبراء الخدمات أنه يجب طهي الجبن جيدا حتى يسخن تماما.
حيث أكدت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها الأمريكية أن كبار السن والذين تزيد أعمارهم عن 65 عاما، لديهم مخاطر أكبر للإصابة بالتسمم الغذائي، وذلك لأنه مع التقدم في العمر لا تتعرف أجهزة الإنسان المناعية وأعضائه على الجراثيم الضارة وتتخلص منها كما كانت تفعل من قبل، الأمر الذي يترك كبار السن عرضة للإصابة بأمراض خطيرة منقولة بالغذاء، بما في ذلك الالتهابات التي تسببها السالمونيلا والإشريكية القولونية والليستيريا.

كما تنصح المراكز أولئك الذين تزيد أعمارهم عن 65 عاما ممارسة احتياطات سلامة الأغذية المعززة لتعويض المخاطر المتزايدة.

ونحيطكم علما بأن تفاصيل الخبر قد تم الحصول عليها من مواقع أخرى وقد قام فريق التحرير في موقع الخبر نيوز بالتأكد من صحة الخبر وتم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل او الاقتباس منه ويمكنك متابعة مستجدات هذا الخبر او الموضوع من مصدره الأساسي.

نامل بأن نكون قد وفقنا بإيصال المعلومة اليكم كاملة.

المصدر: سبوتنيك

رابط مختصر

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.


شروط التعليق :

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.